桃你喜欢｜蜜桃乌龙蛋糕


以带着佛手柑清香的伯爵乌龙蛋糕胚，层层夹入新鲜水蜜桃与芒果果肉。蜜桃柔软多汁，芒果增添明亮甜香，清雅茶韵恰好收住奶油与水果的甜。表面铺满当季水蜜桃与莓果，每一口都有鲜果、奶香和淡淡茶香交叠。


桃香在前，茶香随后，是一块清甜、轻盈，也讨人喜欢的夏日蛋糕。

桃子做蛋糕，筛选起来特别苛刻。首先桃子要熟，否则不香甜。也不能过熟，最好选酥脆的桃肉品类。

蜜桃切开容易氧化，店售的蜜桃蛋糕同样娇气。

有特别热爱鲜果蛋糕的老板娘，小西家作裱花组应该是烘焙店里处理鲜果蛋糕最认真的团队之一。我们的蛋糕在接近提供给客人预订的时候制作，就是希望尽可能兼顾鲜度和颜值。

但由于水果属性，成熟的蜜桃蛋糕还是容易会有轻微氧化，介意的同学要慎选。比如下图：


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