小西家作千层蛋糕皮都是带蕾丝纹路的微焦虎皮，有美拉德反应的蛋皮夹着忌廉4小时以上，才会有外面柔韧内部包裹着入口即化内部的千层口感。
在法国忌廉融入厨房每日鲜做的柠檬凝乳，带经典的柑橘果香，清新，轻盈，柠檬凝乳千层是充满激情的年轻味道。


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